随着螃蟹销售旺季的到来,因过量吃蟹或吃了不卫生、没煮熟的蟹引起腹泻的病人多了起来。市疾控专家提醒市民,螃蟹一次吃一到两只为宜,采取蒸煮的烹饪方式最安全。
“螃蟹营养丰富,但蟹黄中含有胆固醇,血脂异常的人应尽量少吃或不吃。”市疾控中心一专家表示,蟹肉蛋白质、胆固醇含量高,短时间内吃得太多可能造成消化障碍,甚至可能诱发胆结石、胆囊炎等。没完全煮熟的蟹也不能吃,因为淡水蟹有可能寄生了肺吸虫。“采用蒸煮的方式烹调螃蟹,要蒸到蟹壳变红后才能吃。”
据介绍,5类人不宜食蟹:患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;患有慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆结石症、胆囊炎、慢性活动性肝炎的人;患有湿疹、皮炎、疱疹、疮毒等皮肤病的人;患有冠心病、高脂血症的人应不吃或尽量少吃蟹黄;脾胃虚寒的人吃蟹后易腹痛、腹泻,应不吃或少吃。
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